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| Der Weinberg & der Wein | ||||
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Die Liebe zum Wein beginnt am Rebstock
und erfüllt jeden einzelnen Tropfen bis hin zum Genuss. Die Natur
zu lieben und zu leben, das ist die Grundvoraussetzung für einen
feinen Wein. So schätze ich die positiven Kräfte der Natur und
achte, bei allen anstehenden Arbeiten, auf die Kosmobiologie
(Lehre von den äußeren Einflüssen, z. B. des Mondes auf die
Natur).
Dies gilt für die qualitätsbewussten Arbeiten im Weinberg (Rebschnitt, Niederziehen, Laubarbeit, Ausdünnen, Entblättern bis hin zur Weinlese) ebenso, wie für die Vorgänge im Keller. Meine Philosophie beruht auf der Liebe zur Tradition, so verbringe ich sehr viel Zeit mit meinen Weinen: „Gut Ding will Weile haben“. Ich bin auch ein begeisterter Freund des Barrique – meine Erfahrung im Spiel der Weine mit dem Holz ist Garant für besondere Gaumenfreuden. Die Innovation „Vino Rosallica - Weinerlebnis mit Wildrosen“ zeigt die Freude am Wein in Verbindung mit Wildrosen. Vermarktet werden die Weine unkompliziert und gut verständlich (meist als Tafelwein* deklariert) bevorzugt an Endverbraucher. |
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